Larespuesta es sencilla: se empieza a cortar el jamón por el lado opuesto a la pezuña. Esto se debe a que en esa zona se encuentra la grasa más dura y difÃcil de cortar, por lo que es mejor dejarla para el final. Además, al cortar el jamón por el lado contrario a la pezuña, se consigue que la carne esté más jugosa y tierna.
Elprimer corte para empezar la pata de jamón será justo debajo del corvejón inclinando el cuchillo hacia el jarrete. Podremos aprovechar toda la carne cerca
Cortarjamón es un arte, y para ello se debe disponer de un cuchillo jamonero bien afilado que permita lonchear sin realizar esfuerzo en el corte del jamón. Hola Jamones de Extremadura!! Muy buen artÃculo sobre las nociones básicas de cómo empezar a cortar un jamón ibérico en casa.
Estaclaro que no es lo mismo, la cocina de casa, que la bodega de un secadero y claro que se va a secar un poco mas, sobre todo porque el jamón lo deberiamos de mantener en un sitio fresco y con poca luz, cosa que no suele ocurrir porque la mayorÃa lo tenemos en la cocina que es donde comemos y lo tenemos a
Enuna sartén echa 2 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo y añade el ajo. Cuando se dore, añade a la sartén los garbanzos y las rodajas de pulpo. No remuevas la sartén para que se vayan dorando bien. Paso 4. Una vez dorados por un lado, remueve un poco y añade los guisantes cocidos y la cebolla. Vuelve a dejar unos minutos sin remover.
Porotra parte, si es para un consumo particular en casa para unas pocas personas, y se va a consumir más lentamente, lo más recomendable cambiar el sitio por donde se
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por que lado se empieza un jamon
